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Lomo con crema de pimienta y coñac

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Ingredientes:

– 4 trozos de lomo (de 200 gramos cada uno)
– Aceite para freír, cantidad necesaria
– 60 gramos de manteca
– Sal y pimienta negra, a gusto
– 8 cucharadas de coñac
– 4 cucharadas de mostaza
– 250 centímetros cúbicos de crema de leche
– 1 taza de caldo
– 2 cucharaditas de pimienta negra en grano

Preparación:

Sellar los lomos en el aceite y la manteca, por ambos lados. Salpimentar y colocar en una fuente para horno. En la misma sartén, añadir el coñac. Cuando hierva, agregarle la mostaza y la crema. Incorporar el caldo y la pimienta negra. Cubrir los lomos y cocinar, durante aproximadamente 20 minutos, en horno precalentado a temperatura media.

Vía: Cocina casera